„Tradition, weil wir uns wohl der vielfältigsten weißen Rebsorte der Welt, dem Riesling verschrieben haben. Und den gibt es in seinen vielleicht schönsten Spielarten an der Saar von Serrig bis nach Konz.
Wenn man ehrlich ist, sind unsere Weine eine große Liebeserklärung an die klassischen Saarrieslinge mit ihrem Spiel aus Mineralität, filigraner Säure und eventuell ein wenig Süße. Das ist, was Weine aus der Region groß macht, da wollen wir hin.
Wir lieben Riesling und konzentrieren uns auf diese Rebsorte.
Das ist eine ganz bewusste Entscheidung. Es gibt kaum eine weiße Rebsorte, die so präzise die Themen Boden, Mikroklima und Anbau transportiert und das in einer endlosen Vielfalt:
Riesling aus verschiedensten Lagen birgt einen Blumenstrauß verschiedenster Weine, alles vom Alltags- bis Spitzenwein.
Das heraus zu arbeiten, ist unsere Leidenschaft.“