Saar Riesling feinherb

Unser Saar Riesling feinherb stammt aus dem ersten Lesedurchgang am Altenberg in Oberemmel. Hierbei wurden die frühreiferen Trauben selektioniert. Nach schonender Ganztraubenpressung wurde der nur leicht durch Sedimentation vorgeklärte Most im Edelstahltank spontan über drei Monate lang vergoren. Der Wein ruhte auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung Mitte März. Er duftet nach Pfirsich, weißen Rosenblüten, Citrus und einem Hauch von Flieder, ohne dabei wuchtig zu wirken. Dabei bleibt sich der Wein im Mund treu und spielt mit Säure und einem kleinen Tick Restsüße. Dabei gilt, die Leichtigkeit der Saar, die Leichtigkeit des Seins als oberste Prämisse.