Niedermennig Riesling trocken

Unser Ortswein Niedermennig Riesling stammt aus einer Parzelle mittleren Alters von rund 30 Jahren am Herrenberg. Diese wurde von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Der nur leicht durch Sedimentation vorgeklärte Most wurde spontan vier Monate lang im Edelstahltank vergoren. Der Wein ruhte auf der Vollhefe bis kurz vor der Füllung Mitte März 2021. In der Nase deutlich von Feuerstein und Schießpulver mit Kräutern geprägt. Im Mund unglaublich lang mit viel Zug. Erst im Nachgang kommt eine dezente Frucht.